Адаптированный чизкейк

Как мне показалось, очень похож на настоящий чизкейк при условии того, что ночь полежал в холодильнике. Делала чизкейк вне диеты и решила адаптировать свой привычный рецепт под Дюкана.

Для коржа (всегда жалко всю порцию отрубей вбухивать в такие вещи, поэтому я решила сэкономить, но можно и увеличить).

1. Ингредиенты для коржа смешиваем между собой и ставим в заранее разогретую духовку (200 градусов) на 15 минут. Вытаскиваем и остужаем.

2. Делаю сметану по рецепту, который нашла ранее на этом сайте (не помню автора):
1 желток (белок не выбрасываем, понадобится далее) растираем с 0,5 ст.л крахмала, добавляем теплое молоко, перемешиваем и ставим в микроволновку на 1-1,5 минут (максимальная скорость), при этом останавливаем через каждые 20 сек и перемешиваем. Греем до загустевания. После этого добавляем 1 ст.л. творожка и перемешиваем. Если делать отдельно сметану по данному рецепту можно добавить специи и сметана готова. Я заморочилась, т.к. адаптировала обычный рецепт под Дюкана, а так может можно было бы и не делать отдельно сметану.

3. Творог (250 г) смешиваем с йогуртом, добавляем оставшиеся от 2 заявленных яиц 1 желток и 2 белка, сахарозаменитель, ванилин, сметану и перемешиваем. Добавляем 1,5 ст.л. крахмала.

Наливаем полученную смесь на остывший корж и ставим в духовку на 200 градусов на 20 минут, затем убавляем до 100-110 градусов и томим 1 час.
Когда чиз будет готов, приоткрываем крышку духовки, остужаем и ставим в холодильник на ночь.
Если добавить еще и ароматизатор "Чизкейк" в тесто, мне кажется, от настоящего будет не отличить.

Спасибо заранее.