Главная :: Рецепты

Дю-торт «Птичье молоко»

Автор: Sweet

5 21

Корж:

3 яйца,

3 ст. л. сухого обезжиренного молока,

1 ст. л. кукурузного крахмала,

1 ч.л. разрыхлителя,

сахзам.

Суфле:

4 белка,

2 ч. л. лимонного сока,

400 мл молока,

4 ч. л. сахзама Фитпарад,

2 ч. л. агар-агара.

Глазурь:

300 мл молока,

2 ст. л. какао (обезжиренного),

сахзам по вкусу,

3 желтка,

2 ч. л. агар-агара.

Описание и способ приготовления:

Корж:
Яйца взбить. Добавить сухое молоко, взбить, добавить крахмал, взбить. Добавить разрыхлитель и сахзам по вкусу. Снова взбить. Влить в форму и выпекать в разогретой духовке (180°) в течение 20 минут.

Выложить готовый бисквит на тарелку и перейти к готовке суфле.

Суфле:
Взбить белки с лимонным соком в глубокой емкости до максимальных пиков. В кастрюлю налить молоко, добавить сахзам и агар. Довести до кипения (загустения), постоянно помешивая.
Молочную смесь влить тонкой струйкой в белки, постоянно взбивая миксером на минимальной мощности.

Влить суфле в форму, сверху положить бисквит и отправить в холодильник.

После полного загустения суфле, выложить торт на тарелку и перейти к готовке глазури.

Глазурь:
Все ингредиенты взбить миксером и поставить на огонь. Довести до кипения (загустения), постоянно помешивая и быстро перелить в форму, сверху положить наш бисквит с суфле (бисквитом вверх). Торт поместить в холодильник до полного застывания.

Достать торт из формы. Обрезать края суфле и глазури (если они немного шире бисквита).

Наш торт готов! Приятного аппетита!
Автор - Светлана Шубина.

Запинить

Класснуть

Отправить

Подборка лучших рецептов на нашем Telegram-канале. Подписывайся!

Отзывы (2)

Гость 07.06.2020 в 21:50

Хочу оставить хвалебный отзыв. Получилось как на картинке. Подсластителя не жалейте, я пожалела, а хотелось послаще. Особенно замечательное белое суфле, и застывает быстро. Спасибо за рецепт!

Ответить

Гость 30.01.2023 в 18:08

Просто СУПЕР огромное спасибо за возможность устроить себе праздник - день рождения никто не отменял) какая же вкуснота, красота и, главное, счастье поесть сладенького! Без привкуса ненавистной овсянки) домашние присоединились и немаленький такой тортик быстро исчез

Ответить

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.