​Греческий пирог-улитка со шпинатом

Поджарьте мелко нарезанный лук. Можно добавить немного чеснока. Промойте и нарежьте шпинат (подойдет и замороженный) и тоже отправьте на сковороду. Когда вся жидкость выпарится, отставьте сковороду, смесь должна остыть. 

Смешайте шпинат с яйцом или желтком, не кислым творогом и сыром. Приправьте перцем и мускатным орехом. Можно добавить любую зелень. 

Приготовьте тесто по рецепту. Тонко раскатайте тесто в форме длинной ленты. Начинку выкладывайте тонкой полоской по всей длине. Защепите края. Должна получиться длинная трубочка с начинкой внутри. Теперь скрутите ее в улитку (желательно выпекать в круглой форме). Сверху смажьте немного желтком. 

Выпекайте в разогретой духовке до готовности. 
Приятного аппетита!
Спасибо автору – Вике Четин!