Панеттоне с необычным ингредиентом

Много слышала про муку из конняка (также называемая глюкоманнан). Из нее же делают лапшу ширатаки 0% калорий. Очень хотела опробовать ее в выпечке. Она еще отлично загущает соусы, джемы, можно готовить пудинги, желе, улучшает текстуру выпечки, а еще она может заменить крахмал во многих рецептах! Ноль калорий, разрешенный продукт, не ДОП! Это не может не радовать!
 
В миске смешайте желтки с йогуртом, ароматизаторами и мукой конняка. Отложите в сторону на минут 5-10 (периодически помешивайте, поскольку конняк будет загущать смесь). Затем добавьте эритрит.
 
Хорошо взбейте белки со щепоткой соли.
 
Добавьте к желткам сухое молоко, отруби, разрыхлитель (если смесь будет очень густой, добавьте ложку-две взбитых  белков).
 
Аккуратно вмешивайте белки в желтковую смесь (перемешивайте осторожно, чтоб белки не опали).
Я добавляла какао в часть теста, а потом слоями выкладывала в форму.
 
Переложите тесто в форму. Выпекайте в разогретой духовке до 170 градусов примерно 30 минут (в зависимости от формы, которую вы используете). Вынимайте из формы готовый кулич только минут через пять!
 
Дайте остыть, присыпьте заменителем сахара и кушайте с большим удовольствием!
 
Аромат был насколько потрясающий, что собралась вся семья! Пахло настоящей домашней выпечкой! 
 

Глюкоманнан можно купить на сайте органических товаров iHerb 
https://ru.iherb.com/pr/Now-Foods-Glucomannan-Pure-Powder-8-oz-227-g/38548