Главная :: Рецепты

Тесто на вареники и пельмени

Автор: Grominka

5 20

1 яйцо,

2 ст. л. клейковины,

1 ст. л. изолята,

1 ст. л. кукурузного крахмала,

1 ст. л. с верхом сухого обезжиренного молока,

2-3 ст. л. молока.

соль,

немного растительного масла.

Описание и способ приготовления:

Молоко при замешивании теста добавлять постепенно, начиная с одной ложки. Смотрите по тесту, если хорошо собирается в шар и податливое, то достаточно. Главное, не переборщить.

Сформировать шар, положить в пакет и отправить в холодильник минимум на 1 час (я убирала на три).

Скатать колбаску, разделить на кусочки, скатать на ладони шарики, затем скалкой сделать лепешки и начать лепить пельмени.

Лепятся хорошо, к рукам не липнет. У меня получилось 22 шт. Сразу варить не стала, убрала в морозилку.

Начинку можно делать разнообразную: говядина, грибы, куриная печень. У меня в этот раз с творогом.

Запинить

Класснуть

Отправить

Подборка лучших рецептов на нашем Telegram-канале. Подписывайся!

Отзывы (2)

Елена Александровна 04.02.2023 в 22:02

Тесто сделала, полежало в холодильнике 2 часа, липнет к рукам и к столу, не возможно раскатать, соответственно не возможно нормально слепить.

Ответить

Гость 05.02.2023 в 14:06

У всех разные ложки и яйца по размеру тоже могут отличаться. Поэтому просто добавьте чуть больше клейковины, как в случае и с обычным тестом.

Ответить

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.