Диета Дюкана от А до Я

Диету Дюкана можно по праву назвать наиболее здоровой, быстрой и, конечно же, эффективной методикой из всех известных на сегодняшний день. Разработанная много лет назад французским диетологом Пьером Дюканом система единственная, в которой присутствует полноценная программа закрепления и стабилизации веса на всю последующую жизнь.
 
Кроме того, вы свободны в своих действиях относительно употребления в пищу определенных, но при этом наиболее распространенных продуктов. А главное – безопасность: худеющие используют для приготовления своих блюд исключительно натуральные ингредиенты.
 
Эффективность системы Дюкана отмечена в том числе у женщин в период пременопаузы, для которого характерны задержка воды в организме и вздутие живота, а также во время климакса – в тот момент, когда начато применение гормональной терапии. Диета поставит точку и в постоянных экспериментах людей, которые безуспешно боролись с лишним весом, пропуская через себя ряд изнурительных рационов.
 
Теперь давайте перейдем к сути. Диета Дюкана делится на четыре важных этапа: первые два отвечают за снижение веса, а два последних – за его стабилизацию. Каждый этап отличается своими требованиями и ставит перед собой определенную цель.
 

Атака

Данный этап называется так неспроста. Дело в том, что «Атака» – самый короткий по времени из всех этапов, но который дает при этом быстрые результаты. Продолжительность пребывания на «Атаке» зависит от количества лишних килограммов. Вычислить свой правильный вес вы можете на следующей странице – нужно лишь ответить на 13 вопросов, после чего «система» изучит введенные данные и выведет правильный вес, который вы можете достичь и закрепить навсегда.
 
Рассчитать продолжительность первого этапа диеты несложно. Допустим, ваш правильный вес составляет 70 килограммов, но сейчас вы весите 85 килограммов. Получается, что ваш лишний вес равняется 15 килограммам. В таблице, приведенной ниже, можно выяснить продолжительность «Атаки»:

 
Для первой фазы Пьер Дюкан подобрал 72 богатых белками продукта, которые худеющие могут употреблять, как пожелается. И поверьте, такого количества хватит с лихвой, чтобы руки не тянулись к чему-нибудь запрещенному. В течение нескольких дней «Атаки» без зазрения совести можно готовить всевозможные блюда, причем в любом объеме и когда угодно, но только из обозначенных продуктов. Нельзя выходить за его рамки.
 
Итак, на «Атаке» можно неограниченно употреблять:
 

• Субпродукты и различные виды мяса, такие как говядина, телятина, мясо кролика, дичь, любая птица (употреблять можно только без кожи!), кроме гуся и утки, а также постная ветчина, например из курицы или индейки. 
• Абсолютно все виды рыб и морепродукты, такие как креветки, мидии, устрицы и ракообразные. 
• 1-2 яйца в день, при этом белки можно употреблять без ограничений. 
• Растительные белки в виде шелкового (мягкого) и твердого сыра тофу. 
• Любые молочные продукты нулевой жирности. Это могут быть молоко, йогурт, кефир и тому подобное. Но учитывая, что в составе таких продуктов присутствует молочный сахар (лактоза), который является быстрым углеводом, желательно ограничиться 800 граммами молочных продуктов в сутки. 
• Напитки – к примеру чай, кофе и даже газированная вода, но все должно быть без сахара! Старайтесь выпивать до двух литров жидкости в сутки. 
• Зелень и всевозможные специи. Это могут быть укроп, петрушка, чеснок, тимьян, розмарин, базилик и так далее.

 
Стоит отметить, что худеющим на этапе «Атака» разрешены жевательные резинки, но только те, которые без сахара.
 

Кроме того, вы должны ежедневно употреблять 1,5 столовой ложки овсяных отрубей, причем на всех этапах. Овсяные отруби являются краеугольным камнем Диеты Дюкана. Они обладают двумя свойствами, которые делают из этого продукта мощного помощника в снижении веса – это насыщение и замедление усвоения калорий.

 


Согласитесь, приведенный список дозволенных продуктов впечатляет. Голодать точно не придется! Но помните: «Атака» является важнейшим этапом, который запускает процесс похудения, с самого начала дисциплинируйте себя и воздержитесь от добавления в меню посторонних продуктов.
 

Чередование

 «Чередование» – стратегический этап, нацеленный на правильный вес. Потеря лишнего веса будет составлять в среднем по одному килограмму в неделю. Таким образом, если у вас «накопилось» десять лишних килограммов, вторая фаза продлится 10 недель, если 5 килограммов, то 5 недель, и т. д. То есть можно самостоятельно рассчитать, когда поставленная цель будет достигнута.
 
На «Чередовании» доктор Дюкан к уже известному списку из 72 белковых продуктов дозволяет добавить 28 овощей. Итого 100 продуктов, которыми можно пользоваться на свое усмотрение. Как всегда, без ограничений.
 
Суть второго этапа заключена в его названии: худеющие чередуют белковые дни с белково-овощными. Проще говоря, сегодня вы должны употреблять белковые продукты и овощи (БО), завтра – только чистые белки (ЧБ). При этом для себя можно подобрать наиболее оптимальную схему чередования – 1:1, 2:2, 5:5. Как вам будет удобно!   
   
Для приготовления и приема в пищу в сыром виде разрешены следующие овощи:
 

• Из корнеплодов – редис, сельдерей, морковь и свекла (последними двумя не злоупотреблять). 
• Капуста и все листовые салаты, включая эндивий (салатный цикорий). 
• Пасленовые: помидоры, перец и баклажан. 
• Из бахчевых – кабачок и огурец. 
• А также шпинат, грибы, спаржа и спаржевая фасоль, лук-порей.

 
Запрещены к приему в пищу абсолютно все крахмалосодержащие овощи и злаковые, а именно – картофель, фасоль, бобы, чечевица, кукуруза, рис и горох.
 
Стоит отметить, что авокадо не входит в список овощей, а является фруктом, да к тому же с весьма маслянистой текстурой.
 

Разрешенные овощи, как и остальные продукты из списка, можно употреблять в любом виде: свежими, замороженными, консервированными (разумеется, без сахара в составе), запеченными, жареными или вареными. И, конечно же, без ограничений!

 
✔  На «Чередовании» овсяных отрубей уже понадобится больше – две столовые ложки в сутки.
 
Есть на этой фазе и свой бонус – допустимые продукты (сокращенно ДОПы), которые позволено употреблять в БО дни. Ознакомиться с их списком можно по ссылке.
 
 

Закрепление

Решающий этап, задача которого обеспечить плавный переход от диеты к финальной стабилизации веса, когда можно будет вернуться к более естественному питанию.
 

«Закрепление» – самый сложный с психологической точки зрения этап, так как многие «дюкановцы», увидев на весах желаемую отметку, расслабляются, совершенно забыв, что килограммы могут вернуться, если возвратиться к прежнему стилю жизни. Ведь, как известно, после любой диеты организм старается вернуть «сбежавшие» килограммы.  

 
Чтобы сохранить достигнутый вес, необходим определенный отрезок времени. Продолжительность третьего этапа находится в связке с количеством скинутых килограммов. На закрепление одного ушедшего килограмма понадобится 10 дней. Выходит, что избавившись от десяти лишних килограммов веса, следует «сидеть» на фазе «Закрепления» сто дней.
 
Третий этап делится на две равные части. Например, два раза по пятьдесят дней в случае лишних десяти килограммов.
 
В первом отрезке «Закрепления» к ста разрешенным продуктам плюсуются:
 

• один фрукт, любой, за исключением винограда, банана, вишни и черешни;
• сорок граммов сыра;
• два ломтика хлеба, но только цельнозернового;
• двести граммов крахмалосодержащих продуктов на всю неделю (обязательно взвешивать в готовом виде);
• раз в неделю один «праздничный» обед или ужин, который включает в себя любую закуску, какое-то основное блюдо, какой-нибудь десерт и даже бокал вина (все без добавки!).

 
При этом каждый четверг следует устраивать ЧБ день.
 
Во второй половине необходимо придерживаться тех же условий, но при этом разрешено два фрукта в сутки вместо одного, еженедельно две порции крахмалосодержащих продуктов, а также два «праздничных» приема пищи.
 
✔  Дозировка овсяных отрубей равняется 2,5 столовым ложкам в сутки!


 

Стабилизация

Кульминация Диеты Дюкана, проще говоря, последняя стадия, призванная удержать достигнутый в результате всех этапов вес. «Стабилизация» требует предельно простых защитных мер:
 

• каждый четверг ЧБ день – по сути, однодневная «Атака»;
• полный отказ от лифта, только пешком;
• ежедневная дозировка овсяных отрубей – три столовые ложки.

 
Согласитесь, правила совсем несложные, но они требуют вашего безоговорочного, неукоснительного соблюдения на протяжении всей жизни. И тогда лишний вес никогда вас не потревожит!