Кофейные кексики "Лень"

Если такой рецепт уже есть, значит, я открыла Америку.

Потому что сочинила его только что сама.

Всем, работающим дома субботним вечером, посвящается.

Контекст: Хочется сладкого, лень и некогда искать подходящий рецепт на форуме.

Ограничения: нет обезжир. какао и ароматизаторов, мало времени.

Включить духовку на 190-200 град.

1 яйцо взбить как придется.

2 ст.л. овсяных и 1 ст.л. пшеничных отрубей, плюс 2 ст.л. мягкого творожка добавить (ну, это как положено).

1 ст.л. СОМ и 1 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя - туда же.

Немножко ванилина и корицы - если любите. Я люблю и то и другое.

Размешать.

6 таблеток сахзама (был Милфорд) и 1-2 ч.л. растворимого кофе залить 1-2 ст.л. кипятка. Растворилось? Тогда добавить в тесто.

Тесто получилось жидкое. Разлить в силиконовые формочки для кексиков, примерно по 2 ст.л., получилось 5 кексиков.

Поставить в духовку минут на 10. Как поднимутся, зарумянятся и запахнут, вынуть из духовки и оставить остыть, чтобы пальцам не больно было из силиконовой формы выковыривать.

Духовку не выключать, потому что домашние съедят моментально, и придется делать вторую партию. Едят с молоком, чаем, кофе и квасом. Некоторые захотят намазать маслом, если оно не закончилось или если мама не забыла купить, а мама забыла, потому что забыла, что такое масло.