Лёгкое воздушное печенье

Печеньки получаются похожими на бисквит, только посуше :)

Отруби смолоть в муку (ну или практически до такого состояния), добавить ванилин (какао, если не на атаке), сахарозаменитель (я добавила 2 таблетки (предварительно раскрошив их) получилось не очень сладко, поэтому можно и больше).

Отделить желтки от белков, взбить белки с щепоткой соли до крепкой пены и отдельно взбить желтки.

Попеременно аккуратно вмешать в отрубную муку белки и желтки.

Выложить воздушное тесто ложечкой (я делала чайной) на фольгу или пергамент, поставить на противень и в предварительно разогретую духовку (примерно 150 градусов) до готовности (печеньки станут золотистыми).

Вынуть печенье, остудить. Приятного аппетита!

P.S. печенье получилось суховатое, поэтому я, например, намазывала его сверху обезжиренным фруктовым йогуртом, получилось очень вкусно)))