Дю-майонез «Салатный» от Яромира

Предлагаю вниманию уважаемых дюканочек и дюканавтов свой новый рецепт.

В отличие от моего предыдущего рецепта «Настоящий. Дюкановский», ставшего, благодаря Вам, суперхитом на сайте, новый предназначен для тех, кто, как и я, ест майонез не каждый день, и в небольших количествах.

Соответственно, такой соус и храниться должен значительное время. Я проверял – съедобно даже через месяц! Употреблять его можно не более двух – трёх столовых ложек в день.

Второй момент – этот майонез предназначен исключительно для салатов и холодных закусок, поскольку основа – парафиновое масло, которое нельзя нагревать!

И если прежний продукт получился очень нежным, то этот - более классическим: жирный, густой, с привкусом уксуса… Как в былые времена.

Итак, приступим.

Продукты должны быть только что из холодильника.

Сбиваем погружным миксером (блендер неудобен из-за густоты продукта) – желток, соль, горчицу.

Продолжая взбивать, тоненькой струйкой вливаем – одно за другим – два масла.

Когда масса достигла однородного состояния, всё так же мешая миксером, добавляем уксус с сах/замом и вымешиваем до конца.
Готово!

Сразу оговорюсь для начинающих: вазелиновое (парафиновое) масло – это не страшно. Оно просто должно быть исключительно из аптеки – т.е. высшей очистки. Я к нему довольно быстро привык. Даже в чистом виде – полезно периодически. Так что этот майонез не только разнообразит меню, но и помогает в нашей диете.

Приятного аппетита!