закрыть X


 
 

Майонез «Настоящий. Дюкановский»

Автор: Яромир

Для приготовления 200 мл майонеза:
  2 сырых желтка,
  1 ст. л. оливкового или парафинового (для "Атаки" - только парафинового) масла,
  горчица - 1 ч.л.,
  мягкий творожок 250 г (я брал «Домик в деревне» 0,1%),
  соль – щепотка,
  сахарозаменитель - 1 таблетка,
  1 ст. л. лимонного сока (или уксуса, лучше – яблочного).

Описание

Мне, сказать по правде, не очень понравились рецепты майонезов, которые я здесь нашёл, а для диеты, начиная с "Атаки", для наших салатов значение этого привычного соуса трудно переоценить, поэтому пришлось немедленно разработать свой.

Отделяем желтки от белков, из лимонов выдавливаем сок.

В желтки добавляем соль, сах.зам., горчицу и начинаем замешивать миксером.

Добавить творожок и продолжить замес.

Затем, продолжая мешать, вливаем масло тоненькой струйкой. Масса приобретает вязкую консистенцию с жёлтым оттенком.После этого вливаем лимонный сок (или уксус) и вымешиваем до полного соединения, жёлтый цвет пропадает и соус приобретает привычный майонезный оттенок.

Также можно экспериментировать с различными добавками (томаты, разного рода зелень, чеснок, приправы и т.п.), получая изысканные вкусовые сочетания.

Вкус настоящего майонеза! А благодаря безопасным консервантам (соль, лимонный сок/уксус, масло) этот продукт не обязательно съедать в тот же день, он прекрасно постоит в холодильнике.

Приятного аппетита!



Отзывов (268)

Rosy 12.05.2016 в 08:05
A razve Greek Yogurt eto ne myahgkii tvorojok?

Ответить

Гость 26.05.2016 в 15:20
хорошо взамен картофеля делать пюре из цветной капусты.

Ответить

Надежда Жогло 04.06.2016 в 05:00
Скажите пожалуйста .сколько сахзама если он у меня в таблетках (Сукралоза) надо на стандартный рецепт тортика киндер-пингви. И как с таблетками поступить: растолочь или растворить в чем то

Ответить

Гость 23.06.2016 в 01:16
Что такое мягкий творожок? Обычный творого не подойдёт ??

Ответить

Гость 24.07.2016 в 10:45
Мягкий творог по консистенции ближе к йогурту, можно сказать пастообразный. Если у вас сухой творог добавьте обезжиренный йогурт или кефир и перемешайте миксером или блендером. Он продается в магазинах, например DANON или другие, все не вспомню. Когда у меня не было возможности купить делала сама, выкладывала сюда рецепт, вот ссылка http://dukandiet.ru/recipe/domashnij-myagkij-tvorog/. Но в комментах к нему вроде были другие рецепты.

Ответить

Гость 24.08.2016 в 14:50
для густоты можно добавить соевый изолят. ну или кукурузный крахмал

Ответить

Penochka 20.10.2016 в 01:04
Господи, он существует - диетический майонез!!!Делала с сухим творогом "Простоквашино" и 50/50 с вазелиновым и оливковым маслом. Густой получился, с ложки не капает. Спасибо за чудо-рецепт!

Ответить

Гость 30.10.2016 в 16:23
Добрый день! Подскажите, пжл, какую горчицу добавлять- сухую (порошок) или готовую?

Ответить

Гость 05.11.2016 в 17:05
Вы так и не ответили, горчицу добавлять сухую или готовую??? Спасибо

Ответить

Гость 07.12.2016 в 13:43
1 ч.л. готовой горчицы но чтоб была без сахара

Ответить

Ваш отзыв
Администрация сайта не всегда может ответить на все ваши вопросы, поэтому не стесняйтесь помогать друг другу. Прежде чем задать вопрос по поводу продуктов питания, ознакомьтесь, пожалуйста, со списком.
Имя *
E-mail *
Включите картинки в браузере  
Отправить
 
Информация для новичков
Комментарии. Последние обсуждения

Количество подписчиков на рецепты Dukandiet.Ru

TOP-10. Лучшие из лучших