Шоколадные капкейки из кабачков с филадельфией

Увидела в интернете рецепт кекса из кабачков и, естественно, мне срочно понадобилось адаптировать его под ДД и сделать капкейки. Уже попробовала и могу смело сказать, что эксперимент удался. Кабачок не чувствуется, вкус хорошего шококекса) Рецепт для микроволновки. 
 
Готовим тесто: кабачок очистить от кожуры, натереть на терку и оставить стекать на 15 мин. Смешать все сухие ингредиенты (кроме разрыхлителя), кабачок очень хорошо отжать руками, добавить к смеси и ввести остальные составляющие. Пробить блендером и добавить разрыхлитель.
 
Через 5 мин разлить по формочкам (у меня получилось 6 шт) и отправить в микру минут на 7. Проверяйте готовность. Готовые кексы остудить на решетке.
 
Для начинки все смешать и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая. Варим до сгущения массы. Так же можно использовать «малиновый джем» из каркаде и чиа.
 
С помощью кондитерского шприца ввести начинку внутрь кекса.
 
Крем готовим по рецепту Филадельфии. Можно все по этой же инструкции из готового 0% творога. Только не забудьте добавить сахзам и ваниль, по желанию краситель.
 
Сверху с помощью него же, используя другой наконечник, отсадить крем. Украсить по желанию: чиа, орехи, годжи, мята - на свой вкус.
 
Отправить в холодильник на полчаса (не обязательно) и можно есть.

Приятного аппетита!
 
Мне на деле не вся начинка понадобилась. У меня в порции из 6 капов получилось 1/4 допа. Вкусной и продуктивной диеты.
Автор - Светлана Волконская.