Главная :: Рецепты

Зеленый рулет с копченым лососем

Автор: tykovka

5 7

350 г шпината (свежего),

200 г лосося копченого,

0,5 лимона,

3 яйца,

200 г дю-сметанки или дю-Филадельфии,

2 ст. л. укропа,

1/2 ч. л. перца душистого,

1/4 ч. л. ореха мускатного,

1/2 ч. л. соли.

Описание и способ приготовления:

Нежнейший рулетик с лимонной ноткой и копченым ароматом. Смотрится очень красиво на праздничном столе.

Бланшировать шпинат в кипятке. Далее охладить в ледяной воде, чтобы не потерял цвет. Всю жидкость хорошо отжать.

Отделить яичные белки от желтков. Шпинат перебить в пюре в блендере с желтками, солью, перцем и мускатным орехом.

Белки взбить в мягкую пену и осторожно смешать с пюре из шпината.

Получившуюся массу выложить на противень, выстеленный пергаментом. Выпекать минут 10-12 при температуре 200 С.

Готовый бисквит выложить на чистый лист пергамента до остывания.

Для начинки смешать дю-сметанку, укроп, сок половины лимона (или меньше, доводите до вкуса) и цедру (если цедра сильно горчит, то не добавляем). Приправить солью и перцем.

Аккуратно снять с пергамента бисквит. Разрезать вдоль напополам. Положить каждую половинку на пищевую пленку и намазать творожным кремом, оставляя небольшой бортик.

Сверху выложить тонкие ломтики лосося, чуть присыпать свежемолотым черным перцем и туго свернуть в рулет.

Завернуть в пищевую пленку и скрутить края пленки. Убрать в холодильник на 2 часа.

Каждый рулет разрезать на 10 кусочков (берем очень острый нож).

Запинить

Класснуть

Отправить

Подборка лучших рецептов на нашем Telegram-канале. Подписывайся!

Отзывы (0)

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.