Бесподобная буженина из индейки

1. Приготовить рассол: 4 ст.л. соли на литр воды. Замочить мясо в рассоле на часа на 2-3.

2. Слить рассол, промыть мясо, обсушить.

3. Чеснок порезать на длинные брусочки. С помощью тонкого ножа нашпиговать мясо чесноком.

4. Смешать сухие приправы. Добавить 2 капли растительн. масла, горчицу. Должна получиться густенькая такая паста.

5. Полученной пастой обмазать мясо со всех сторон, положить в посуду с крышкой (или в пакет) и поставить в холодильник часов на 4-5.

6. Потом выложить мясо на сухой противень, хорошо разогреть духовку до 250 С, (я разогревала 20 минут на максимальном огне) поставить противень в духовку на 35 минут. Духовку не открывать, мясо оставить в духовке до полного её остывания. То есть -духовку разогрели, потушили огонь и поместили в нее кусок индейки. Все предельно просто. Самое главное - не открывать духовку до полного ее остывания. Лучше под ночь делайте.

За это время мясо успеет приготовиться и останется сочным. В разных источниках указывают время выпечки 15-20 минут. Но я не рискнула готовить так и увеличила время до 35 минут. Может это зависит от духовки, но что бы мясо осталось сочным, больше увеличивать время готовки не нужно.