С кусочка лосося срезаем самую жирную часть (если она имеется), мелко ее режем и кидаем на раскаленную сковородку. Туда же высыпаем нарезанный кубиками лук. Обжариваем его, добавляем стручковую фасоль. Через 5 минут добавляем порезанный крупными кубиками лосось, обжариваем его еще 5 минут. Затем добавляем молоко и белок яйца, сразу все перемешиваем, чтобы белок не схватился одним куском. Солим, перчим и добавляем итальянские травки по вкусу. На среднем огне готовим эту заправку для пасты, чтобы молоко почти все выпарилось.

На тарелку выкладываем пасту, сверху заправку с лососем и аккуратно выкладываем яичный желток (сырой). Ставим блюдо в микроволновку на 3 минуты, чтобы желток слегка приготовился.

По вкусу притрушиваем тертым низкокалорийным сыром.

Приятного аппетита!