Куриное филе "в облаках"

Филе моем, режем вдоль на пластины, не тонко. Делаем маринад из соевого соуса, лим.сока, кари, соль, перец. Мясо маринуем минут 30.

Мясо обжариваем на гриле (или сковороде с минимальным количеством раст.масла) до готовности, но не пересушиваем. Перекладываем кусочки в жаропрочную форму. Разогреваем духовку до 160*.

Белок взбиваем с солью и каплей лимонного сока в крепкую пену. На каждый кусок мяса укладываем взбитый белок. Отправляем в духовку на 7-10 минут, чтобы белок схватился.