​Бефстроганов из говядины

Охлажденное мясо нарезать поперек волокон на куски, толщиной ~ 0,7 -1,0 см. Куски отбить. Нарезать длинной соломкой, обжарить на раскаленной сковороде, смазанной маслом до золотистой корочки. Посолить, поперчить.
 
Добавить тонко порезанный полукольцами лук (по желанию) и обжарить все вместе. Затем – натуральную томатную пасту и воду (чтобы немного скрыла мясо). Тушить до мягкости мяса.
 
Кукурузный крахмал развести небольшим количеством холодной воды и влить тонкой струйкой в мясо, постоянно помешивая. Если нужно - добавить воды.
 
Посолить, добавить любимые специи и зелень. Прокипятить несколько минут и отключить. Оставить мясо томиться под закрытой крышкой.
Автор - Анна Пехтелева.