Девочки,это очень старый рецепт,адаптированный под Дю-диету,моя матушка когда-то делала цветную капусту с начинкой.Сначала срезается основной корешок,затем капуста надрезается в нескольких местах так,чтобы не распалась,а лишь раскрылась.Затем внутрь в полости между соцветиями закладывают варш(говяжий,свиной,куриный с обжареным луком и грибами м-м-м... итд) и далее по рецепту(моя мама в свое время заливала сматанкой с яйцом и зеленью,посыпала сыром и в духовочку капусту предварительно еще бланшировала,но это не обязательно :)