Минестроне "Из России с любовью!"

Автор:

куриный бульон без жира - 2,5 л,
кабачки молодые - 2 шт.,
морковь - 2 шт.,
лук репчатый - 0,5 шт.,
помидоры спелые- 3 шт.,
чеснок- 1 зубч.,
сельдерей стебель - 2 шт.,
корнишоны - 4 шт.,
лимонный сок - из 0,5 лимона,
соевый соус- 1 ст.л.,
аджика кавказская - 1/6 ч.л.,
душистый перец- 2 горошинки,
лавровый лист- 1 шт.,
хмели-сунели- 1 ч.л.,
соль,
черный перец.

Описание и способ приготовления:

Оборудование - мультиварка и терка Бернер.

Этот прекрасный суп я готовила в мультиварке, поскольку считаю, что только она раскрывает вкус овощных блюд, но можно использовать и русскую печку, и плиту с последующим укутыванием супа.

Итак, куриный бульон (снимаем жир! охлаждаем в холодильнике, застывший жир снимаем ложкой) наливаем в мультиварку, включаем программу "Варка на пару", выставляем время 1 (одна) минута. Пока бульон закипает, на терке режем мытые кабачки (если молодые, то с кожицей и семечками) крупной соломкой, морковь - мелкой соломкой, также нарезаем сельдерей стебли и лук.

Все это в кастрюлю, потом натираем на любой терке помидор и чеснок (можно использовать тертые помидоры из тетра-пака), нарезаем мелко корнишоны.

Выкладываем все овощи в кастрюлю и закрываем крышку.
Когда 1 минута пройдет после закипания и пикнет мультиварка (также и в кастрюле - бульон закипел, не давать ему бурно кипеть), кладем специи, лимонный сок, солим чуть меньше, чем хотелось. Ставим на режим "Тушение" - 1 час или на плиту так, чтобы совсем немного булькал, но не кипел бурно. После того как режим закончится, пробуем и добавляем соевый соус по вкусу. Суп должен быть густым, тогда его вкус будет ярче.

Оставляем на остывающей плите на 1-2 часа, укутав полотенцами или в мультиварке на режиме "Подогрев".

Перед подачей можно посыпать зеленью, но и без нее очень вкусно и сытно.

Приятного аппетита!



Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Плюсануть


Подборка лучших рецептов на нашем Telegram-канале. Подписывайся!




Отзывы (20)

Olga 05.10.2011 в 08:33
Спасибо зо оценку рецепта, вчера его как раз готовила, поела сама, 2 тарелки съела дочь, а доел уже муж. И все в восторге, хотя вроде суп для диеты. Про мультиварку скажу одно- если она у вас появится, вы прекратите готовить на плите вообще. А многие блюда вас удивят, например тушеный картофель или супер-мягкое мясо из любого вида сырья. Но самое главное 2 варианта- приготовление каши к определенному часу, заложив все инградиенты с утра и приготовление обеда и поддержание его в теплом виде для школьников. Просто закладываю все, например плов или тушеное мясо с овощами, ставлю режим и ухожу по делам. Дочки приходят из школы, накладывают себе подогретый обед, быстро и никакой сухомятки.

Ответить

Olga 05.10.2011 в 08:35
ну конечно, "заложив все ингредиентты с вечера".

Ответить

zina 06.10.2011 в 10:27
У меня мультиварка уже 4 месяца. Не нарадуюсь. А при этой диете вообще помощница!

Ответить

екаатерина 06.10.2011 в 09:45
Мои друзья купили мультиварку во время ремонта. И до сих пор пользуются именно так как говорит Ольга. Вечером закладывают все для каши , а утром муж есть горячую кашу. Они даже сосиски там жарят. Отличная вещь.

Ответить

Ирина 06.10.2011 в 13:27
вы будете смеяться, но если вдруг (!) у вас есть посуда цептер, она вполне справится с таким супом )) правда, автоматикой не обладает, чтобы выставить с вечера, но умеет готовить с уже выключенным газом и ооочень долго остывает.

Ответить

Svetlana 06.10.2011 в 14:23
Девочки! У меня есть МНОГО чего! Это шутка была такая относительно русской печи. Простите,что слишком тонкая))). С таким супом я справлюсь САМА, поверьте, дожив до 50 лет чему-то да научилась))).

Ответить

МариЭтта 31.10.2011 в 14:07
А я в защиту терки. Пользуюсь ею уже ...года три. И даже не представляю, как жила без нее. Супер вещь! Это не только для диеты, это всегда пригодится. Овощи на борщ (5чел.в семье) натираю на ней за 3 мин. Оч.советую.

Ответить

Виктория 19.12.2011 в 09:00
Девочки ! Ещё есть помощник который умеет жарить на гриле , делать йогурт и многое другое - Аэрогриль. Он умеет ВСЁ ( и КАК В РУССКОЙ ПЕЧИ ). Для меня стал спасением т.к жарит без масла и жир если есть то вытапливает. Сейчас есть не дорогие 2000т.р примерно, купите не пожалеете.

Ответить

ayrika49 14.03.2012 в 00:08
Да, я тоже в восторге от аэрогриля Давно забросила плиту, духовку и микроволновку

Ответить

Евгения 22.03.2012 в 20:09
По мне - суп на любителя) Доедаем, сварена целая кастрюля.

Ответить

Лана 05.05.2012 в 12:21
неплохой суп, но это совес не минестроне. В минестроне базилик, а не аджика с хмели-сунели.

Ответить

Инна 07.03.2013 в 06:10
Да, и минестроне на овощном бульоне варится

Ответить

МАРсИаНкА 29.09.2014 в 11:34
А нам было вкусно, только я с курицей готовила

Ответить

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.
 

Информация для новичков
Комментарии. Последние обсуждения