Минестроне "Из России с любовью!"

Оборудование - мультиварка и терка Бернер.

Этот прекрасный суп я готовила в мультиварке, поскольку считаю, что только она раскрывает вкус овощных блюд, но можно использовать и русскую печку, и плиту с последующим укутыванием супа.

Итак, куриный бульон (снимаем жир! охлаждаем в холодильнике, застывший жир снимаем ложкой) наливаем в мультиварку, включаем программу "Варка на пару", выставляем время 1 (одна) минута. Пока бульон закипает, на терке режем мытые кабачки (если молодые, то с кожицей и семечками) крупной соломкой, морковь - мелкой соломкой, также нарезаем сельдерей стебли и лук.

Все это в кастрюлю, потом натираем на любой терке помидор и чеснок (можно использовать тертые помидоры из тетра-пака), нарезаем мелко корнишоны.

Выкладываем все овощи в кастрюлю и закрываем крышку.
Когда 1 минута пройдет после закипания и пикнет мультиварка (также и в кастрюле - бульон закипел, не давать ему бурно кипеть), кладем специи, лимонный сок, солим чуть меньше, чем хотелось. Ставим на режим "Тушение" - 1 час или на плиту так, чтобы совсем немного булькал, но не кипел бурно. После того как режим закончится, пробуем и добавляем соевый соус по вкусу. Суп должен быть густым, тогда его вкус будет ярче.

Оставляем на остывающей плите на 1-2 часа, укутав полотенцами или в мультиварке на режиме "Подогрев".

Перед подачей можно посыпать зеленью, но и без нее очень вкусно и сытно.

Приятного аппетита!