Морковный кекс

• 
• 
• 
• 
• 

3 яйца отделить белки от желтков.

Отдельно:
Желтки смешать с кефиром 150 г, 1 столовая ложка крахмала, добавить 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 чайную ложку корицы и сахарзаменитель по вкусу (6 ст. ложек в моем случае), добавить 6 ст. ложек отрубей овсяных. Добавить 50 г натертой морковки (одна маленькая) и я добавила цукаты (50 г по желанию ). Цукаты моего исполнения, лимонные без сахара. Все смешать.

Взбить белки в крепкую пену и добавить в морковную массу.

Застелить пергаментной бумагой и печь 45 минут 170 градусов Цельсия.

По желанию украсить торт кремом. Или разрезать корж и смазать между коржами.

Очень вкусно!