Перепробовав приготовить множество пирогов для диеты Дюкана, поняла, что на 2 столовых ложки отрубей в день с пирогами сильно не разгонишься. И сама собой родилась вот такая альтернатива.

Отруби залить молоком на 5 мин. Лук вместе с курицей и говядиной перебить в блендере в фарш, смешать с яйцом, солью, перцем и молоком с отрубями (удобно это делать прямо в блендере).

Металлическую разъемную форму для пирога выстелить пергаментом и выложить половину получившегося фарша, разровняв аккуратно, чтобы получился одинаковой толщины слой.

На фарш выложить слоями порезанные кольцами/кружочками овощи (морковь следует нарезать ОЧЕНЬ тонкими кружочками – а то не пропечется).

Приготовить заливку, смешав натертый на мелкой терке (или выдавленный через чесночницу) чеснок, горчицу, соль и молоко, и залить овощи.

Накрыть овощи вторым слоем фарша, равномерно распределив его по всей поверхности.

Сверху для украшения выложить кусочки тонко нарезанного помидора, зелень и смазать взбитым с молоком яйцом.

Выпекать в духовке 1 час при температуре 200 град. С.

В дополнение хочу добавить, что этот пирог основан на рецепте Запеканки мясной с овощами, автору которой респект и благодарность.