закрыть X


 
 

"Негр" с заварным кремом

Автор: Ирина

Описание

Благодаря данному сообществу я получила несколько рецептов, которые скрасили мне год пребывания на диете Дюкана. Один рецепт я усовершенствовала и он стал одним из самых любимых мною! Теперь делюсь им с вами.
Тесто для бисквита взято мною с этого сайта из рецепта торт "Негр" (Дарья). Большое спасибо Дарье! Это тесто тем хорошо, что очень легкое в приготовлении, легкое по фактуре и вкусное. Рецепт был мною немного изменен в процессе эксплуатации, но все-таки это Дарьин рецепт.
Крем я тоже изменила и делаю другим. Мне он больше понравился.

Бисквит:
4 ст.л овсяных отрубей д-р Эткер (такие темные, мелкие) (Беру их ложкой с горкой, как зачерпнется из банки),
4 ст.л овсяных отрубей Nordic (я не смалываю их в муку как в базовом рецепте),
2 ст.л сухого обезжиренного молока (СОМ),
1 пакетик разрыхлителя,
1 ч.л обезжиренного какао,
1 ч.л корицы по желанию (иногда я кладу только корицу и не кладу какао - так тоже вкусно),
4 яйца (отделяю белки от желтков),
зам. сахара по вкусу (но не делайте тесто сладким - это лишнее!),
100 мл обезжиренного молока.

Крем:
500 г творога (я беру развесной - творог "Детский" 0%, он не кислый, приятной консистенции),
1 ст. л. кукурузной муки (крахмал),
1 ст. л. овсяных отрубей Nordic,
сах.зам. по вкусу (я делаю крем чуть слаще чем хочется).

Приготовление.
ТЕСТО. Отделить белки от желтков в разные миски. Желтки растереть (блендором) и добавить к ним остальные сухие продукты из списка. Влить молоко и размешать.
В другой (большей по объему) посуде взбить блендором белки для белых пиков. И постепенно добавить к ним приготовленну ранее массу. Это делает тесто особенно воздушным.
(Если нет на это времени, то можно не разделять белки и желтки и взбить их вместе. Но тесто тогда получается более плотным.)
Готовую массу выложить в форму и выпекать 15-20-25 минут при температуре 200 градусов (проверка - чистая зубочистка).
Поставив тесто в духовку, готовим крем.

КРЕМ. В маленькую кастрюльку наливаем молоко (я беру 0,5%) примерно 100-150 мл (это зависит от плотности творога). Всыпаем 1 ст.л. кукурузного крахмала (муки) и 1 ст.л. овсяных отрубей Nordic. На огне даем массе загустеть и выключаем.
В миску выкладываем творог и разводим его немного молоком (или водой). Добавляем массу из кастрюльки и сах.зам.
Перемешиваем все до однородной массы (можно блендором на малой скорости). Крахмал и отруби дают пышность крему и приятные крупинки, которые по виду напоминают мелкие орехи.
К этому времени пирог в духовке готов и мы достаем его. Даем ему немного отдохнуть и разрезаем на два коржа.
Смазываем половинку кремом (очень вкусно добавлять кусочки из тыквенного варенья с имбирем!), накрываем верхним коржом и смазываем его тоже. Режем на порции и пьем чай.
На весь процесс у меня уходит около 40 минут (с мытьем посуды).
Пирог лучше хранить в холодильники и не следующий день он еще вкуснее.



Отзывов (19)

Тамара 17.11.2014 в 09:56
Добрый день! В списке ингредиентов для крема отсутствует молоко, а дальше в рецепте оно есть. Наверное лучше поправить, чтобы кто-нибудь не столкнулся с отсутствием необходимых ингредиентов уже в процессе приготовления.

Ответить

Ирина 19.11.2014 в 00:46
Молоко не обязательно. Творог надо чуть-чуть разжижить. Но если брать мягкий "Нежный", то ничего не надо добавлять. Но он немного кисловат и в креме не так напоминает "крем". А детский творог (г. Можайск) очень подходит. Подберите себе по вкусу.

Ответить

Похуделка 17.11.2014 в 19:49
Очень хороший рецепт!

Ответить

IrusikK 18.11.2014 в 01:55
Спасибо! Надо попробовать...

Ответить

Гуля 18.11.2014 в 16:58
Спасибо за рецепт. Подскажите, я правильно поняла, что в бисквите 8 ст. л. овсяных отрубей, или 4 из них - пшеничные?

Ответить

Ирина 19.11.2014 в 00:43
Нет, 2 вида овсяных отрубей. У нас одни темные (д-р Эткер) и светлые (Nordic), но это овсяные отруби (так написано на пачке). Комбинация этих разновидностей дает очень хороший результат (по вкусу). Я часто этим пользуюсь.

Ответить

Ольга 20.11.2014 в 18:22
Чем можно заменить кукурузную муку??

Ответить

Ирина 21.11.2014 в 22:50
А в чем проблема? Нельзя или нет? Сейчас это не проблема, кажется. Кукурузная мука = кукурузный крахмал. Нам вроде бы ничего другого на диете не разрешают? Если нельзя, то положите побольше овсяных отрубей (например, 2 ложки) и разварите. мука и отруби кладутся мною для густоты крема. Так что решайте сами. Если что, то я тут!

Ответить

Ольга 20.11.2014 в 18:44
И как найти в магазинах обезжиренное какао?...?

Ответить

Ольга 20.11.2014 в 20:31
Интернет магазин diet-vegan.ru

Ответить

Ольга 21.11.2014 в 16:55
Спасибо вам!

Ответить

Ольга 22.11.2014 в 13:58
Не за что, наслаждайтесь!

Ответить

Ольга 22.11.2014 в 16:35
Девченки,пробовала сварить топленое молоко,в мультиварке,а оно убегает, может кто что подскажет?!

Ответить

Инна 22.11.2014 в 17:40
У меня Полярис. Ставила в режиме "йогурт" на 8 часов

Ответить

Галина 09.12.2014 в 12:15
Чтобы молоко в мульте не убегало надо по периметру немного смазать кусочком сливочного масла выше молока сантиметров на 5-7.

Ответить

Галина 09.12.2014 в 12:16
А где Вы покупаете детский творог 0%(Можайск)?

Ответить

Ирина 14.01.2015 в 00:59
в обычном магазине. у нас большой выбор разных, а этот как-то пришелся ко двору и остальные не пробую. он пресноватый, что хорошо для выпечки. Наверное в кислый можно добавить немного соды, что уберет кислоту.

Ответить

Крис 28.03.2015 в 14:28
Не прошел тортик мимо меня. Легко и быстро готовится, неплох на вкус. НО я бы делала меньше крема, на вкус не особенно повлияло заваривание с крахмалом. Тем не менее для разнообразия разок можно сделать

Ответить

Крис 28.03.2015 в 14:29
Ах да, и фото не хватает для красоты рецепта

Ответить

Ваш отзыв
Администрация сайта не всегда может ответить на все ваши вопросы, поэтому не стесняйтесь помогать друг другу. Прежде чем задать вопрос по поводу продуктов питания, ознакомьтесь, пожалуйста, со списком.
Имя *
E-mail *
Включите картинки в браузере  
Отправить
 
Информация для новичков
Комментарии. Последние обсуждения

Количество подписчиков на рецепты Dukandiet.Ru

TOP-10. Лучшие из лучших