Отвариваем разобранную на мелкие соцветия цветную капусту (у меня уже отварная в морозилке была).

Пока варится, взбиваем "кляр" (из расчета на одну порцию):
1 яйцо+1 ст.л. без верха кукурузного крахмала (но можно, по-моему, и без него обойтись)+1 ст.л. пшеничных отрубей+соль по вкусу.

Смешиваем кляр с цветной капустой, разминая ее вилкой.

Жарим с добавлением пары капель масла.

Приятного аппетита!