Рецепт нашла в инете и немного подправила под «дюканку».

Свеклу и морковь отварить, остудить, натереть на мелкой терке.

Яйцо отварить, желток и белок натереть на мелкой терке отдельно.

Сыр тоже мелко натереть.

Рыбку нарезать на небольшие кусочки.

К свекле добавить тертый желток.

К моркови - тертый белок и чуть чеснока.

Из свекольной массы сформируйте шарики, внутрь которых закатайте кусочек рыбы.

Из морковной массы тоже самое, внутрь - чернослив или грецкий орех.

Украсьте зеленью и на полчаса в холод.

Я делала пока только из свеклы, сыр добавляла мягкий - моцареллу, поэтому шарики слегка "осели" )))

Подходит и для Круиза, и для Консолидации.