Песочное печенье «Крошечка Хаврошечка»

Рецепт этого печенья родился у меня спонтанно. Люблю песочное тесто. С ним легко работать, а ещё очень люблю мирской песочный пирог из крошки с вареньем. Захотелось сделать что-нибудь похожее по ДД, но только без творога. И я его сделала. Это не окончательный вариант, буду ещё экспериментировать с этим тестом, но и на данной стадии получилось нереально вкусное печенье, которое очень похоже на мирское.
 
Обжариваем на сухой сковороде по отдельности отруби и сухое молоко. Одновременно варим яйца. Смешиваем в миске обжаренные отруби и молоко, сахзам, ванилин, желтки, крахмал, клейковину и охлажденный маргарин (порезанный мелкими кубиками).
 
Начинаем разминать массу прямо руками. Должна получится мелкая крошка (сухая). Затем, когда крошка стала более-менее одного размера, добавляем 2-3 ст. л. очень холодной воды и собираем тесто в шар. Завернуть в пленку и отправить отдыхать в холодильник минимум на 30 мин.
 
Вынимаем наше тесто и опять руками начинаем его равномерно крошить и укладывать на противень, застеленный пергаментом, делая форму прямоугольника (5-7 мм толщиной).
 
Печь при 160 гр около 10 мин. Следить!!! Печется очень быстро, а то получите угольки.
 
Еще теплое печенье аккуратно нарезать острым ножом по вашему желанию. Можно сделать прослойку с вареньем или джемом (у меня из кабачка с лимоном), а можно и так съесть.
 
Приятного аппетита!
Спасибо автору - Светлане Коноваловой!