закрыть X


 
 

Пирожки «Обалденные»

Автор:

Тесто:
  4 ст. л. с горкой клейковины,
  1 ст. л. с горкой сухого обезжиренного молока,
  3 ст. л. с горкой кукурузного крахмала,
  1 ст. л. с горкой изолята соевого,
  100 мл молока теплого,
  1 колп. сахзама Милфорд, 
  1 ст. л. растительного масла.

Описание и способ приготовления:

Я делала с грибами, яйцом и зеленью. Еще очень вкусно получается с капустой. 

Важна последовательность приготовления. Перемешиваем венчиком сухие ингредиенты – 1 ст. л. сухого молока, 2 ст. л. крахмала, 3 ст. л. клейковины и соль. Выливаем теплое молоко с милфордом в сыпучку и добавляем масло. Ложкой вымешиваем тесто (оно будет жидковатое). 

Когда тесто станет однородным, всыпаем заранее смешанные изолят, 1 ст. л. крахмала, 1 ст. л. клейковины. Вымешиваем тесто. Если вам кажется что оно жидковато, можно добавить еще 5-10 г клейковины или изолята. Но не больше, иначе тесто грубое станет. 

Еще немного помнем тесто и можно лепить. Если липнет к рукам, смочите руки водой или каплей масла. Я минут 10 дала тесту полежать. 

Раскатывала с граммулечкой клейковины, она почти не нужна, у меня не липло тесто. Если тесто остыло и плохо раскатывается можно несколько секунд подогреть в микре и оно станет податливее. 

Формируем пирожки с любимой начинкой и запекаем в разогретой духовке до готовности. Для блеска перед выпеканием пирожки можно смазать молоком или яйцом. 
Фото - Мила Грицаенко, автор - Юля Мартынова. 



Отзывы (1)

Гость 07.12.2017 в 17:44
Ужас, ужас, ужас! Видимо мои столовые ложки имеют больший объём чем ваши. Каучуковая подошва, а не тесто! Слепить пирожки невозможно, тесто вообще не склеивается. Зря перевела продукты

Ответить

Ваш отзыв
Администрация сайта не всегда может ответить на все ваши вопросы, поэтому не стесняйтесь помогать друг другу. Прежде чем задать вопрос по поводу продуктов питания, ознакомьтесь, пожалуйста, со списком.
Имя *
E-mail *
Включите картинки в браузере  
Отправить
 
Информация для новичков
Комментарии. Последние обсуждения

Количество подписчиков на рецепты Dukandiet.Ru

TOP-10. Лучшие из лучших