Скумбрию очистить, раздавить вилкой филе и смешать с треской. Добавить яйцо, петрушку, специи и отрубей столько, чтобы из массы можно было сформировать котлетки. Слепить шарики.

По желанию – нанизать для удобства на деревянные шпажки и немного обсыпать тонким слоем отрубей.

Готовить на пару в течение 20 минут. Подавать с овощами или томатным соусом, например.