Салат из корня сельдерея с курицей

Корень сельдерея нарезать небольшими брусочками (на Ваш вкус - я делаю ок. 1,5-2 см длиной). Отварить в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг (кстати, отвар от сельдерея может пойти в суп).

Куриную грудку отварить или приготовить в духовке. Нарезать такими же брусочками соленые огурцы и куриную грудку, все смешать. Пропорции - всего поровну.

Заправить салат натуральным обезжиренным йогуртом. Соль - при необходимостb (зависит от степени солености огурцов). Можно добавить петрушку.

Вообще отваренный корневой сельдерей, на мой взгляд, является замечательной заменой картофелю в салатах.