Марина, без паники ;-) Да, можно использовать только 2 желтка в день, соответственно, возможны вариации: - приготовить половину салата (2 яйца, 4 краб.палочки) - приготовить с 4 яйцами и поделиться с мужем или с мамой или ещё с кем-нибудь))) - приготовить салат с 2 яйцами + 4 белками (исходя из пропорции белок - это пол яйца) ну и т.д. Я тоже обезжиренной сметаны не видела, но обезжиренный мягкий творожок её отлично заменяет. С майонезом, думаю, будет тоже хорошо (только что в его составе? Опять яйца?) Экспериментируйте!

Дюкан рекомендует не более двух желтков в день, а вот по белкам ограничений нет.