Сделать соус Бешамель по рецепту на сайте.

Консистенция не должна быть слишком густой.

Снять с огня. Добавить немного соли (консервированный лосось уже достаточно соленый), перец, мускатный орех, два яичных желтка и банку лосося. Хорошо перемешать. Взбить белки до густой пены. Аккуратно добавить к смеси.

Заполнить формочки на 2/3 смесью. В каждую вложить по 2-3 мидии. Выпекать 20 минут в разогретой духовке (180-200 °С). Должно получиться приблизительно 8 шт. суфле.