1. Очистить и измельчить лук. Морковь почистить и нарезать кубиками.

2. Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить, быстро помешивая, лук. Добавить морковь, посолить и тушить под крышкой до мягкости на медленном огне. Если потребуется, добавить немного воды.

3. Переложить смесь в блендер, влить молоко и сделать суп-пюре с консистенцией жидкой сметаны (можно уменьшить количество молока, если необходимо).

4. В постном/вегетарианском варианте молоко исключить или заменить соевым.

При подаче суп посыпать тыквенными семечками, зеленью

Количество - 3 порции
Время приготовления - 30 мин

Точно так же можно приготовить суп-пюре из тыквы и кабачков.

Часто использую при приготовлении специи и чеснок. А в готовый уже суп добавляю немного йогурта или белого домашнего соуса.

Получается очень вкусно.

Всем приятного аппетита и активного постройнения!