Торт «Бисквитный сюрприз»

Автор:

Бисквит:
  5 ст. л. овсяных отрубей,
  3 желтка,
  5 белков,
  3 ст. л. йогурта,
  6 ст. л. сухого обезжиренного молока,
  2 ч. л. разрыхлителя,
  1 ч. л. стевиозид (или любой сахзам по вкусу),
  1 ст. л. экстракта ванили,
  1/2 ч. л. корицы.

Крем:
  250 мл обезжиренного молока,
  2 желтка,
  2 ст. л. сироп клубника бездоповый (Черное море),
  1 ст. л. пудинга со вкусом ванили (можно просто кукурузный крахмал и ванилин).

Описание и способ приготовления:

Для бисквита:

Белки взбиваем в очень крепкую пену, желтки взбиваем с йогуртом, сахзамом, экстрактом ванили и корицей. Добавляем отруби, разрыхлитель и сухое молоко. Все хорошенько перемешиваем и аккуратно добавляем взбитые белки. ХОРОШО перемешать, но аккуратно, чтобы при выпечке не было отслойки.

Разогреть духовку до 180 градусов.

В форму для выпекания вылить тесто и поставить в разогретую духовку на 20-30 минут.

Дать постоять в духовке с приоткрытой дверцей минут 10.

Остудить на решетке.

Для крема:

Взять 100 мл молока, добавить желтки, взбить венчиком, не сильно (до однородной массы), добавить крахмал и хорошо перемешать.

Остальное молоко вылить в кастрюльку, подогреть, но не до кипения, вылить в него смесь молока и желтков, размешать и подогревать на медленном огне постоянно помешивая. Как загустеет, выключить(не кипятить). Поставить остывать, укрыв пищевой пленкой (чтобы касалась полностью крема, во избежание образования пленки), остудить. Добавить сироп.

С бисквита аккуратно срезаем верхнюю крышечку. Так же аккуратно вынимаем часть мякиша, стараясь не повредить наружную часть бисквита. Я это делала руками. Соединяем мякиш с кремом. И вновь все укладываем внутрь бисквита. Накрываем верхней крышечкой и ставим в холодильник пропитаться.

Приятного аппетита!



Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Плюсануть


Подборка лучших рецептов на нашем Telegram-канале. Подписывайся!




Отзывы (2)

Андрей 09.01.2015 в 21:51
Сироп "бездоповый"- читай: "сироп ЗАПРЕЩЕННЫЙ". В составе сахар, глюкоза... Зачем его добавлять?

Ответить

DTA 31.03.2015 в 13:55
Андрей, сиропы "Черное море" без сахара и глюкозы: http://shop.actiformula.ru/siropy/109-sirop-chrnoe-more-light.html

Ответить

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.
 

Информация для новичков
Комментарии. Последние обсуждения