закрыть X


 
 

Торт «Бомбический»

Автор:

Бисквит:
  5 яиц,
  2 белка,
  50 мл кефира,
  30 г протеина,
  30 г сухого обезжиренного молока,
  20 г кукурузного крахмала,
  10 г клейковины,
  1 ст. л. какао,
  разрыхлитель,
  сахзам,
  ароматизатор.
 
Крем:
  600 мл молока,
  4 яйца СО,
  3 ст. л. казеина,
  15 г инулина,
  кукурузный крахмал (опционально),
  лимон,
  сахзам,
  ароматизатор.

Описание и способ приготовления:

Корж: белки отделить от желтков. Желтки смешать с остальными ингредиентами. Белки взбить до пиков со щепоткой соли и чайной ложкой лимонного сока. Всё аккуратно смешать и отправить в мультиварку на 50 мин.
 
Крем: смешать молоко, сахзам, яйца, казеин и инулин. Взбить венчиком и поставить на огонь (посуда должна быть с антипригарным покрытием). Довести до кипения. Смесь по консистенции будет похожа на творог. Проварить ещё минут 5 и снимаем с огня. (Если выделится много сыворотки, можно откинуть на сито, тогда крем будет более густой).

Натереть цедру лимона, выдавить сок и с ароматизатором добавить в крем. Взбить блендером. Получается нежная и однородная масса. Чтоб сильнее загустить крем можно добавить ложку кукурузного крахмала или камеди на кончике ножа и взбить. Но учитывайте, что крем после остывания сильнее густеет.
 
Бисквит разрезать. Оставить немного обрезков на обсыпку. Промазать коржи кремом. Измельчить в крошку обрезки и обсыпать сверху тортик.
 
Бисквит та-а-акой нежный и рыхлый! Во рту тает! Сколько готовлю на ДД, в первый раз такой получился!!! Очень рекомендую попробовать.

Автор - Лариса Сурина



Отзывы (2)

Гость 14.09.2017 в 10:22
Как думаете, без клейковины можно обойтись? И где еще можно приготовить бисквит, кроме мультиварки? В духовке можно?

Ответить

Гость 16.09.2017 в 23:02
Укажите пожалуйста сколько разрыхлителя в граммах. Спасибо

Ответить

Ваш отзыв
Администрация сайта не всегда может ответить на все ваши вопросы, поэтому не стесняйтесь помогать друг другу. Прежде чем задать вопрос по поводу продуктов питания, ознакомьтесь, пожалуйста, со списком.
Имя *
E-mail *
Включите картинки в браузере  
Отправить
 
Информация для новичков
Комментарии. Последние обсуждения

Количество подписчиков на рецепты Dukandiet.Ru

TOP-10. Лучшие из лучших