Смолоть в муку 2 ст.л. овсяных отрубей, 1 ст.л пшеничных отрубей.

Смешать смолотые отруби, крахмал и СОМ, добавить сах.зам. Разделить на 2 части.

Взбить 100 г белков до устойчивых пиков. ВАЖНО НЕ ДОБАВЛЯТЬ В БЕЛКИ САХ.ЗАМ!

Затем смешать МИКСЕРОМ или ВЕНЧИКОМ белки и 1 часть сухих ингредиентов.

Выложить в форму выстеленной пергаментной бумагой.

Выпекаем в разогретой до 150 градусов духовке 40 мин. Сразу же отделяем бумагу.

Затем выпекаем второй корж.

Крем Заварной:

В 100 г молока добавляем 1 яйцо, 1, 5 ст.л. крахмала и размешиваем.

В 100г добавляем сах.зам и доводим до кипения, и вливаем яично-молочную смесь. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Выключаем и остужаем постоянно помешивая. Затем добавляем какао и творог. Взбиваем.

Коржи немного обрезаем для крошки. Промазываем кремом и посыпаем крошкой.

Кому можно орехи, добавляем их по 75г в каждую часть и выпекаем.