Твердый сыр

Творог залить молоком и поставить на небольшой огонь. Варить пока творог не начнет вязаться за ложку - минут 10. Отцедить на дуршлаг (сито) и хорошо отжать. Добавить яйцо, соду, соль.
 
Поставить на небольшой огонь и варить, пока не станет похожим на расплавленный твердый сыр, чем дольше варим, тем твердее будет, примерно минут 5-10. Постоянно мешать, потому что прилипает к дну кастрюли.
 
Форму застелить пищевой пленкой и вылить сыр. Охладить и поставить в холодильник на пару часов.
Наслаждайтесь!