Можно взять любое, разрешенное мясо. Грудку варить в небольшой кастрюльке 1,5-2 литра с луком и морковью около 30-40 минут. За 10 минут до конца варки добавить перец горошком и лавровый лист.

Замочить желатин, т.к. указано на упаковке (я брала листовой).

Бульон процедить, разобрать на кусочки птицу и кубиками порезать морковь, куриные белки, мелко зелень. В бульон добавить растворенный желатин и снять с огня не доводя бульон до кипения.

В форму поочередно положить зелень, белки, морковку и мясо, залить бульоном, поставить в холодильник до застывания.