Готовим на Хэллоуин: кексы в паутинке

Автор:

  300 г тыквы,
  100 г мягкого творога,
  1 яйцо,
  1 ст. л. ржаных отрубей,
  2 ч. л. клейковины (10 г),
  1 ст. л. кукурузного крахмала,
  1 ст. л. протеина/сухого молока,
  ½ ч. л. разрыхлителя,
  заменитель сахара,
  ½ ч. л. корицы,
  щепотка молотого имбиря,
  1-2 бутончика гвоздики.

Для шоколадной пасты:
  1 ч. л. какао,
  1 ч. л. шоколадного протеина/какао,
  2-3 ч. л. воды.

Описание и способ приготовления:

Тыкву очистить, нарезать кубиками и запечь на 20-30 минут в духовке до готовности. Переложить остывшую тыкву в блендер и пюрировать, добавить творог, потом яйцо и еще раз хорошо взбить.

В получившуюся массу вмешать крахмал, отруби, клейковину. Тесто по консистенции все еще жидкое, поэтому немного загущаем его протеином (можно заменить и на сухое молоко.

Добавляем пряности (гвоздику измельчить), заменитель сахара и разрыхлитель.

Тесто распределить по формочкам (получается приблизительно 4 больших кекса). Поставить в разогретую духовку до 180 гр. на 30-35 минут. Готовность проверять спичкой.

Кексы оставить остывать в духовке.

Смешиваем все ингредиенты для шоколадной пасты. Должна получится масса немного похожая на нутеллу, но более жидкая. Поставить в холодильник, чтоб немного застыла.

Взять полиэтиленовый пакет, обязательно плотный. Подойдет небольшой пакет с зип-замком.

Вывернуть пакет и вложить в один из уголков шоколадную пасту. Немного прижать уголок, чтоб вся масса равномерно, без пузырьков набилась в уголок. Отрезать очень маленький кончик уголка. Чем меньше дырочка, тем тоньше и аккуратнее получаться паутинки.

На остывшем кексе определить визуально центр, от которого будут исходить паутинки. Центр лучше немного сместить от середины – так паутина будет смотреться натуральнее. Поставить небольшую точку в центре и от нее аккуратно рисовать линии, как лучи. Потом эти линии соединить между собой паутинкой по кругу.

Если верхушки кексов получились не очень ровные, паутинку можно рисовать и на нижней стороне кекса.

С помощью такой шоколадной пасты можно наносить разнообразные рисунки. Для облегчения работы подойдут трафареты.



Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Плюсануть


Подборка лучших рецептов на нашем Telegram-канале. Подписывайся!




Отзывы (0)

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.
 

Информация для новичков
Комментарии. Последние обсуждения