Котлеты универсальные

Универсальные - потому что можно делать как из мяса, так и из рыбы :)

Грудки порезать кубиками со стороной примерно 0,5-0,7 см.

Смешать с яйцом, специями и крахмалом.

Выкладывать ложкой на горячую сковородку (я смазываю маслом с помощью кисточки), жарить примерно 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Можно есть просто так, можно соорудить бутерброд с огурцом (помидором) и зеленью.

Точно так же я жарю котлеты из горбуши, а можно из любой морской рыбы с плотным мясом.

Чем еще хорош рецепт - можно сделать заготовку - мясо+специи+яйцо - и поставить в холодильник. Два дня точно простоит безо всякого ущерба! Перед жаркой добавить крахмал, перемешать и жарить.

Я делаю заготовку с вечера, а утром, пока собираюсь - жарю и беру на работу.

Можно вместо курицы взять говядину (какую-то мягкую часть типа филе) - тогда вместе с имбирем и лимонной цедрой выдержать в холодильнике ночь, чтобы мясо промариновалось.