закрыть X


 
 

Шоколадный рулет

Автор: Marina

Описание

Для коржа:
2 ст. л. жидкого творожка 0%, или сметана, йогурт,
1 ч. л. разрыхлителя,
1 ст. л. кукурузного крахмала,
5 яичных белков,
3 яичных желтка,
3 ст. л. овсяных отрубей,
сахарозаменитель,
ванилин
2 ст. ложки какао (если хотите шоколадный).

Отделить желтки от белков. Смешать овсяные отруби, яичные желтки, творожок, кукурузный крахмал, разрыхлитель, сахарозаменитель и ванилин. Отдельно взбить яичные белки до крепкой пены. Аккуратно вмешать в желтки.

На противень выложить бумагу для выпечки и вылить на нее тесто. Выпекать на среднем огне до золотистого цвета (около 20 минут). Может меньше. Пока пирог в духовке, готовим начинку.

Приготовление крема:
Для крема:
1-2 ст. л. кукурузного крахмала,
2 стакана обезжиренного молока,
2 яичных желтка,
и сахарозаменитель по вкусу.
2 ст. ложки какао.

Половину молока вылить в кастрюлю с сахарозаменителем и подогревать на медленном огне (не кипятить).
В миске смешать яичные желтки с остальным молоком и кукурузным крахмалом (можно добавить ароматизаторы по вкусу).
Добавить немного теплого молока к этой смеси, постоянно взбивая венчиком. Влить остальное теплое молоко, хорошо все смешать. Обратно перелить все в кастрюлю и нагревать смесь, пока она не загустеет. Дождаться пока появятся первые пузырьки, не кипятить.
Снять с огня, оставить примерно на 10 минут, остудить.

Отдельно
300 грамм йогурт без сахара, 0 % жирности,
15 грамм желатина.

Распустить желатин в 50 грамм горячей воды и добавить в йогурт, добавить эту массу в крем.

Вынуть из духовки корж и переложить на влажное (и чистое) кухонное полотенце. Намазать корж кремом.

Свернуть в рулет, используя полотенце.

Посыпать несладким какао-порошком. Если крема много , то я и сверху нанесла. На 2 часа в холодильник.



Отзывов (22)

Мария 24.02.2013 в 17:57
Только что приготовила. Все замечательно, только крема уж очень много вышло. Через два часа еще обмажу этот чудо-рулетик, но там реально еще на один такой хватит) А так бесподобно. Спасибо!!!

Ответить

Валя 07.03.2013 в 04:42
На вкус и цвет , как говорится... Продукты перевела жаль( Все получилось , но на вкус по мне так ни куда не годится.

Ответить

KOT 07.03.2013 в 07:23
nu da - i mne toze - daze ocen' nevkusno bylo.

Ответить

Ігор 11.03.2013 в 15:55
Здраствуйте! А сколько примерно нужно бросать таблеток сах. заменителя в тесто?

Ответить

INNA 12.03.2013 в 19:36
ОЧЕНЬ ВКУСНО ПОЛУЧИЛОСЬ, ДЕЛАЛА С КАКАО И БЕЗ. СПАСИБО!!!

Ответить

Юлия 21.03.2013 в 08:03
А можно делать без добавления йогурта?Где его купить 0%?

Ответить

Дарина 02.04.2013 в 19:13
В ашане

Ответить

Юля 14.04.2013 в 13:01
Корж получился классный, а вот крем жидковат(( что сделать, чтобы был по гуще?

Ответить

Татьяна 16.04.2013 в 14:03
Крем не доварили( варить до загустения) или не на долго поставить в холодильник. Я в рулет не закручиваю, режу корж на 3 части и смазываю кремом.

Ответить

Валюша 19.06.2013 в 07:13
Желатин - мне не друг..Постоянно у меня выходят какие-то с ним косяки. Но все равно сделала.Сначала был крем жидкий, очень, даже не крем а молоко, потом таки загустел, я завернула рулет и в холодильник на ночь убрала, а с утра попробовала - очень вкусно.Если б еще не мои руки не из того места, думаю, было бы еще вкуснее!!)

Ответить

irzu_nja 29.06.2013 в 12:00
Рулет вкусный получился. Но что то не так с кремом. Половина осталась. Выдавила кондитерским мешком в формочки для заморозки. Будут детям сладости завтра.

Ответить

Helene 08.07.2013 в 07:35
Замучилась считать порции дополнительных продуктов. Кажется, 10 или больше, если учесть сухое какао, посыпанное сверху. Это на 5 дней надо растянуть?

Ответить

Ира 29.08.2013 в 14:17
у меня очень вкусно получается - делала уже 2 раза. Только я пропустила то, что нужно отдельно - йогурт + желатин (только сеячас заметила), и, в принципе, крем не растекается и так.

Ответить

Ваш отзыв
Администрация сайта не всегда может ответить на все ваши вопросы, поэтому не стесняйтесь помогать друг другу. Прежде чем задать вопрос по поводу продуктов питания, ознакомьтесь, пожалуйста, со списком.
Имя *
E-mail *
Включите картинки в браузере  
Отправить
 
Информация для новичков
Комментарии. Последние обсуждения

Количество подписчиков на рецепты Dukandiet.Ru

TOP-10. Лучшие из лучших