Соус Барбекю

Автор:

Томатная паста - 1 ч.л.,
соевый соус - 2-3 ст.л.,
уксус (бальзамик, яблочный, винный) - 1 ст.л.,
сахзам - эквивалент 1 ч.л.,
столовая горчица - 1 ч.л.
Специи: карри или готовая приправа "Для курицы" (посмотрите состав - есть ли там соль, чтобы скорректировать кол-во соевого соуса и в итоге не было слишком солено), сухой имбирь, жгучий красный перец, мускатный орех - где-то по половине ч.л.

Описание и способ приготовления:

Рецепт возник случайно - делала маринад для курицы. Попробовав, поняла, что очень напоминает один из самых популярных соусов сети МсD - "Барбекю".

Ингредиенты привожу ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО, так как делала "на глаз" - прошу отнестись с пониманием и включать собственный глазомер, кулинарный опыт и личный вкус.


В мисочку сыплем сахзам, добавляем соевый соус, чуть помешали, чтоб СЗ растворился. Добавляем томат-пасту, горчицу и уксус (в общем, смешиваем сперва все несухие компоненты - до однородности). Затем добавляем все специи и снова перемешиваем. Пробуем и решаем, чего на собственный вкус не хватает - если кислоты, то добавляем уксус, если хочется послаще, то СЗ, - в общем, корректируем под свои предпочтения и ощущения. Вот и все - соус готов. Можно курицу намазать и запечь, можно что-нибудь макать или полить котлеты, к примеру. Я куриные голяшки в нем обмазала и запекла в аэрогриле (в остатки соуса макали готовые) - получилось шедевриально. Для тех, кто на Консолидации, как я - вместо сахзама кладем чайную ложку меда и добавляем 1 ч.л. (или сколько вы сами сочтете нужным) оливкового масла, тогда вообще вкус суперский.



Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Плюсануть


Подборка лучших рецептов на нашем Telegram-канале. Подписывайся!




Отзывы (6)

Антонина 11.05.2014 в 23:55
Очень вкусный соус!!! Даже при отсутствии соевого соуса, получилось отлично! На мой вкус - красного перца точно нужно меньше. Раза в 3 :)

Ответить

Анеля 12.05.2014 в 22:26
Очень вкусно получилось! Красного перца положила поменьше и добавила черный. Прямо ложками бы ела!!!! Спасибо!

Ответить

Иринка 28.05.2014 в 20:42
оооо!!! Я как раз мечтала о соусе каком-нибудь не из творожка и кефира... Это бомба!!!

Ответить

Ольга 03.06.2014 в 12:55
Спасибо за рецепт, орешек!!!!! Ооооооооооочень вкусно, давно об этом мечтала!! ела с куриными палочками, абалдеть!!!!!! Теперь буду всегда делать!!!

Ответить

Ксю 18.07.2014 в 20:41
А я добавила пару капель дымка (покупала для маринования курицы давно) и получился такой копченый запах... Ммм и соевого соуса поменьше! Идея супер!!! Спасибо за рецепт!

Ответить

Лена 12.06.2015 в 22:51
Вкусно! по мне чуть излишне остро, но очень вкусно!

Ответить

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.
 

Информация для новичков
Комментарии. Последние обсуждения